Горчица горчичный порошок / Senf

Горчица Белая молотоя (Желтая)
Горчи́ца бе́лая, или Горчица англи́йская (лат. Sinápis álba). Семена горчицы издавна используются в медицине. Из них изготавливается горчичный порошок, из которого готовится горчичное тесто, используемое в качестве горчичного пластыря для уменьшения болей при ревматизме. Семена горчицы белой используются и при различных болезнях — склерозе сосудов, гипертонии, заболеваниях печени и жёлчного пузыря, расстройствах пищеварения, метеоризме, ревматизме, ишиасе и кожных экземах. Употребление горчицы в пищу способствует нормализации пищеварения. Ещё во времена Гиппократа и Галена горчицу ценили как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, а также как пряно-вкусовое растение, улучшающее переваривание пищи и аппетит.
Семена горчицы издавна пользовались большой популярностью в народной медицине различных народов. Их применяли как отвлекающее при зубной боли, противолихорадочное средство, при пневмонии, воспалении гланд, бронхитах и невралгии, ипохондрии, желтухе, атонии кишечника, запорах, метеоризме, хроническом ревматизме, подагре, геморрое, для обострения зрения и слуха.
Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей чёрной и сарептской. Горчичное семя используется в целом или в молотом виде для консервировании овощей, грибов, рыбы, для приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), мясных супов, фаршей и т. п. Горчичный порошок употребляется для приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Горчица — хороший эмульгатор, так как служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. При этом горчица не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его.
Грчица Черная молотоя (Коричневая))
Горчи́ца чёрная, или Горчица францу́зская, или Горчица настоя́щая (лат. Brássica nígra), Жирное масло идёт для пищевых и технических целей, а обезжиренные семена используют на изготовление лучших сортов столовой горчицы и в медицине для производства горчичников и эфирного горчичного масла.
Горчица чёрная отличается хорошими медоносными свойствами, превосходя белую и сарептскую горчицы. Горчичное масло и горчичники применяют как местно-раздражающее средство при воспалении лёгких, бронхитах, невралгиях, ревматизме. В народной медицине семенами горчицы широко пользовались в виде порошка или горчичной муки внутрь как средством, повышающим аппетит, слабительным и наружно как раздражающим и косметическим средством.

1. Столо́вая горчи́ца — приправа из цельных и молотых семян одноимённого растения с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов. Горчица — одна из самых популярных приправ русской и немецкой кухни. Википедия
3. Пищевая ценность
   Горчица Острый горчичный соус McDonald’s Острый медово-горчичный соус McDonald's Горчица

    

   На  грамм: 100 грамм: 100

   Калорий 66

4. Липиды 4 g
   Насыщенные жиры 0,2 g
   Полиненасыщенные жирные кислоты 1 g
   Мононенасыщенные жирные кислоты 2,6 g
   Транс-жиры 0 g
   Холестерин 0 mg
   Натрий 1 135 mg
   Калий 138 mg
   Углеводы 5 g
   Пищевые волокна 3,3 g
   Сахар 0,9 g
   Белки 4,4 g

   Витамин A	71 IU	Витамин C	1,5 mg
   Кальций	58 mg	Железо	1,5 mg
   Витамин D	0 IU	Витамин B6	0,1 mg
   Витамин B12	0 µg	Магний	49 mg